Quels aliments peuvent provoquer une inflammation de la thyroïde ?
Quand et comment les aliments affectent-ils négativement la glande thyroïde ?
La glande thyroïde est un organe essentiel du corps humain. Elle joue un rôle clé dans le métabolisme, la régulation énergétique, le poids corporel, la température et l’équilibre hormonal. Cependant, certains aliments et habitudes alimentaires peuvent nuire à son fonctionnement en favorisant l’inflammation ou en entravant la production normale d’hormones thyroïdiennes.
Nous allons examiner ci-dessous quels groupes d’aliments peuvent avoir un impact négatif sur la glande thyroïde et par quels mécanismes cela se produit.
1. Aliments avoine-géniques
Ce groupe comprend des produits contenant des substances appelées goitrogènes. Ces substances peuvent bloquer l’absorption de l’iode, un oligo-élément essentiel à la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Les légumes crucifères crus
comprennent le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé, les navets, les radis et les choux de Bruxelles. Consommés crus et en excès, ces légumes peuvent inhiber le fonctionnement de la glande. Heureusement, cuits, leur effet goitrogène est considérablement réduit et une consommation modérée ne présente aucun risque pour la plupart des gens.
Le soja et les produits dérivés (
tofu, lait de soja, fèves de soja et edamame) peuvent perturber l’absorption de l’iode et la conversion de l’hormone T4 en sa forme active T3. Les personnes souffrant de problèmes thyroïdiens avérés doivent consommer du soja avec modération.
2. Gluten
Le gluten, présent dans le blé, l’orge et le seigle, peut déclencher des réactions inflammatoires chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou présentant une sensibilité au gluten non cœliaque. Chez certaines personnes, il est associé à une inflammation chronique et peut déclencher ou aggraver des maladies auto-immunes de la thyroïde, notamment la thyroïdite de Hashimoto.
3. Sucres raffinés et glucides transformés
La consommation excessive de sucre blanc, de pain blanc, de bonbons, de biscuits et de pâtisseries à faible valeur nutritive peut entraîner une inflammation accrue dans l’organisme. Ceci perturbe le métabolisme et peut indirectement affecter négativement la fonction thyroïdienne.
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