Cette version simplifiée à trois ingrédients est idéale pour être personnalisée une fois la base maîtrisée. Pour un poulet croustillant plus classique, effilochez le poulet et incorporez 250 ml de cheddar râpé et 4 à 6 tranches de bacon frit et émietté. Couvrez et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour faire fondre le fromage. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne, des flocons de piment rouge ou quelques gouttes de sauce piquante en mélangeant bien. Pour une version plus légère, remplacez la moitié du fromage frais par du yaourt grec nature et ajoutez-le en fin de cuisson, hors du feu, pour éviter qu’il ne caille. Utiliser des cuisses de poulet plutôt que des blancs donnera une texture plus riche et juteuse, particulièrement savoureuse dans les sandwichs. Si vous préférez un plat plus léger avec plus de sauce, à servir avec du riz ou des pâtes, diluez la préparation avec 60 à 120 ml de bouillon de poulet chaud. Vous pouvez aussi essayer d’ajouter une sauce ranch : un mélange maison d’aneth séché, de persil, de ciboulette, de poudre d’ail, de poudre d’oignon et d’une pincée de poivre noir vous permet d’ajuster le niveau de sel et les notes herbacées à votre goût.
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