Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Pour une purée ou un velouté, écrasez-le ou mixez-le avec un peu de lait chaud, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Pour un gratin, ajoutez du fromage, versez dans un plat et faites gratiner au four. Astuce : évitez l’excès d’eau pour garder une texture bien lisse et onctueuse.
Oser le chou-fleur version ludique et conviviale
Une façon maligne de faire aimer le chou-fleur, même aux plus sceptiques.
Ingrédients :
1 chou-fleur
Farine
Œufs
Chapelure ou semoule fine
Sel, poivre, épices
Huile pour cuisson
Comment faire :
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